Ode：東京で味わうラグジュアリー・ダイニングの極み
アジアのベストレストラン100（2021）で27位にランクインし、ミシュラン1つ星を獲得する「Ode」は、生井祐介シェフにより2017年9月にオープンしました。グレーをテーマに、料理・空間・サービスを通じてシェフの世界観を表現。創造性に富み、遊び心も感じられる一皿一皿が魅力です。
「Ode（オード）」とは、心にとって特別なものを讃える抒情詩。Odeは、日本で生み出される卓越した食材、器に宿る日本のクラフツマンシップの美しさ、そしてフランス料理の素晴らしい伝統に敬意を払っています。あらゆる要素をコラージュのように重ね合わせ、生井祐介シェフの想いと情熱を、テーブルの上から店内の隅々にまで映し出します。ワイン、サービス、設えと寄り添いながら織りなされる料理は、東京発のクリエイティブ・ガストロノミーとして新たな物語を紡ぎます。
ミシュラン星付きレストラン（東京）
Odeでは、東京におけるラグジュアリー・ダイニングを再定義します。ミシュラン星付きレストランとして、生井祐介シェフが日本および世界各地から選び抜いた最高級の食材を用い、洗練されたメニューをご提供しています。
東京で叶える、特別なガストロノミー体験
Odeは単なるレストランではなく、「体験」そのものです。ミシュラン星付きであり、アジアのベストレストランにも名を連ねる存在として、妥協のない美食の世界をご用意しています。
生井祐介シェフは、これまでの豊かな料理人生をOdeに注ぎ込み、日本の伝統技法とモダンガストロノミーを融合。ここでしか味わえない独自のダイニング体験を創り上げています。
レストラン情報
- 形態：フレンチレストラン
- 住所：東京都渋谷区広尾5-1-32 2F
- 電話：03-6447-7480
営業時間
- ランチ：12:00-13:00（最終入店、15:00閉店）
- ディナー：18:30-20:00（最終入店、23:00閉店）
- 定休日：日曜日
席数
- 全23席
- カウンター：13席
- セミプライベートルーム：6席
- 個室：4席
メニュー
- ランチ：約8皿 ¥8,000
- ディナー：約11皿 ¥16,000
メニューは季節の食材を用いてご提供されます。
シェフ
生井祐介シェフは1975年、東京生まれ。25歳のとき、音楽の道を志す最中に料理の世界へと大きく舵を切りました。都内中心部のフレンチレストラン勤務を経て、「レストランJ（東京・表参道）」および「Masaa’s（長野・軽井沢）」にて、上木正仁シェフのもとで5年間研鑽を積みます。
その後、軽井沢の「Heureux」で3年間エグゼクティブシェフを務め、2012年11月には東京・八丁堀の「CHIC peut-être」でエグゼクティブシェフに就任。2015年のミシュランガイドで1つ星を獲得しました。2017年3月より新店の準備を開始し、2017年9月、東京・広尾に「Ode」を開業。2019年のミシュランガイドで1つ星を獲得し、アジアのベストレストラン50では2020年に35位、2021年に27位にランクインしています。
ソーシャルメディア
- Website： https://restaurant-ode.com/en/
- Facebook： https://www.facebook.com/Ode-%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%89-798231707020302/
- Instagram： https://www.instagram.com/ode_restaurant/
